はかたいっぷうどう かなざわこうりんぼうてん博多一風堂 金沢香林坊店

佐藤 武志さん

世界に知られる一風堂ブランド。手抜きのないもてなしで味を守る

日本はもちろん海外にも“IPPUDO” の名を轟かせる博多とんこつラーメンの雄。まろやかで奥深い味わいの「白丸元味」と、オリーブ香油と辛味噌を加え味に広がり持たせた「赤丸新味」が二枚看板です。金沢香林坊店は2005年にオープン。店長の佐藤さんは神奈川県出身で、以前は横浜店に勤務していました。「横浜よりも海外のお客さんが多い印象ですね。（外国人にとっては）観光スポットになっているみたいで、よく写真を撮っていきますよ」と佐藤さん。ブランドを守るため、仕入れから調理、接客まで、妥協は一切しません。「最高のおもてなしを心掛けています」。