あんことおやつ こじあんこ&おやつ Coji

横江 和信さん

看板商品はどら焼き「コジどら」! 飽くなき探求心で美味しさを追求

脱サラした横江さんが夫婦でお店を始めたのが2012年。製造は主に奥さん担当、接客は横江さん担当ですが、お店に出す商品は夫婦共同の作品。北海道産小豆を使ったどら焼き「コジどら」は、控えめな甘さとふわふわな生地が美味しいと評判になり、瞬く間に看板商品となりました。ひたむきに美味しさを追求する横江さんは「まだまだ満足していません。あんや生地の練り方など常に研究しています」と話します。もともと知り合いのいない状態で開店した横江さんですが、「柿木畠の人たちはとても仲が良く、まさに人情商店街です」と街への愛着を口にしています。

取材 MEMO

Q:趣味は?
A:犬の散歩

店の入口にあるかわいいチビT が目印

看板商品のコジどら200円

シフォンケーキやパウンドケーキも人気

スイーツ

住所
金沢市柿木畠3-3
TEL
090-9761-8342
営業
11:00 ~ 19:00(日曜・祝日は11:00~ 18:00)
定休
月曜(祝日の場合はその直後の平日)
URL
https://www.facebook.com/AnkotooyatsuCoji