
佐藤 武志さん
世界に知られる一風堂ブランド。手抜きのないもてなしで味を守る
日本はもちろん海外にも“IPPUDO” の名を轟かせる博多とんこつラーメンの雄。まろやかで奥深い味わいの「白丸元味」と、オリーブ香油と辛味噌を加え味に広がり持たせた「赤丸新味」が二枚看板です。金沢香林坊店は2005年にオープン。店長の佐藤さんは神奈川県出身で、以前は横浜店に勤務していました。「横浜よりも海外のお客さんが多い印象ですね。(外国人にとっては)観光スポットになっているみたいで、よく写真を撮っていきますよ」と佐藤さん。ブランドを守るため、仕入れから調理、接客まで、妥協は一切しません。「最高のおもてなしを心掛けています」。
取材 MEMO
Q:趣味は?
A:J リーグ観戦 (マリノスLOVE)
木のぬくもりあふれる店内。一人でもグループでもOK
のり、たまご、チャーシュー、ワンタンが全部載る特製赤丸1,100円
白丸元味(玉子入り)850円。一風堂の名を世界に知らしめた一杯
ラーメン
- 住所
- 金沢市片町1-2-3
- TEL
- 076-263-3331
- 営業
- 日曜~木曜、祝日、祝前日は11:00~翌3:00(金土は~翌4:00)
- 定休
- 年末年始
- URL
- https://stores.ippudo.com/1030