ビストロ パザパBistro pas a pas

前田 洋昭さん

店名はフランス語で「一歩一歩」。ワイワイ楽しくヨーロピアン料理を

2018年のオープン以来、着実にファンを増やしているビストロ。市内の有名フランス料理店で長年修業を積み、その後ジョージア日本大使館でシェフを務めたというオーナーシェフの前田さん。豊富な経験に裏打ちされた、アイデアあふれるヨーロピアン料理に食通も舌を鳴らします。「みんなでワイワイお酒と料理を楽しめる店にしたくて。だからフランス料理じゃなくてビストロ(居酒屋)なんですよ」と前田さん。敷居は決して高くありません。世界最古のワインとして世界文化遺産にも登録されているジョージアワインも20種を用意。お試しあれ。

取材 MEMO

Q:特技は?
A:大声で挨拶すること

シックな色合いで落ち着いた店内。テーブル席のほかカウンターもある

仔羊すね肉のシェリーヴィネガーと白ワイン煮込み3,300円

ランチのロールキャベツ1,100円(バターライスor バケット、サラダ、コーヒー付き)

ビストロ

住所
金沢市柿木畠3-8
TEL
076-255-1866
営業
11:30 ~ 14:00LO、18:00~ 22:30LO
定休
水曜
URL
https://www.instagram.com/bistro_pas_a_pas/