かとうせいかてん加藤青果店

加藤 福太郎さん

5 代目八百屋の心意気。市場で直接仕入れる目利きが強み

1950年代後半創業の老舗八百屋さん。現在の店主・加藤福太郎さんは5代目で、金沢市中央卸売市場で仕入れる野菜、果物をすべて自分の目で確かめて選んでいます。石川の伝統野菜である加賀野菜をはじめ、要望に応じて県外の市場や産地から仕入れることも。店売りもしていますが、扱う商品のほとんどは飲食店、食品工場などから注文を受けて仕入れ、配達しています。 飲食店は、スーパーで売っていないものや金沢では珍しいものを求める傾向があり、「青果に関する新しい情報を常に掴めるよう、自分なりに努力しています」と加藤さん。美味しい調理法の提案もしています。